還記得你每周都會去大型雜貨店購物的情景嗎？有些人現在仍然會這樣做，但我們抽出時間做這樣的事情似乎已經是很久以前的事了。當我們這樣做的時候，就會面臨選擇的問題。你實際上需要多少種特定種類的早餐麥片，是品牌的還是你自己的品牌的？這是一個漫長的過程，需要一些溫和的編輯。
現在，看似無窮無盡的一排排高邊貨架看起來大同小異，取而代之的是通常較低的貨架，可以俯瞰大部分銷售區(qū)。貨架給人一種更健康、更少以吞吐量為重點的感覺。它們在大多數情況下都很高效，但氛圍已經改變，這在很大程度上與購物者的習慣改變有關。

如今，由于人們轉向“本地”購物、以及消費者購物頻率的提高，超市變得更像一個市場，購物籃的尺寸更小。當然也有例外，但各個價位段的大型雜貨店似乎都認為，我們想回到那個時代，那時人們通常把東西放進購物籃而不是購物車里。
這實際上是老式市場的基本主張，在老式市場，人們可以買到未包裝的新鮮食品，陳列品由天然材料制成，保質期可能較短，但新鮮才是關鍵。過去，人們幾乎每天都會光顧這種市場，他們購買的是“今日食品”，而不是冷凍食品，這是他們的主要理念。

內托雜貨店
位于丹麥東部城市霍森斯的 Netto 商店就是一個例子。這是一座木結構建筑，也許會讓旁觀者想起維京長屋：斯堪的納維亞的懷舊之物。店內雖然有很多低矮的平底船和中層冷卻器，但幾乎可以毫無阻礙地從前到后看到一切。店內給人的感覺更像是一個古老的室內市場，而不是任何一種高密度、以量為主導的超市。毫不夸張地說，這里的氛圍比這種零售形式的正常預期更“人性化”。
然而，這種超市零售業(yè)的重點在于，雖然它似乎讓人回想起美好想象中的舊時光，但它卻非?，F代，與時俱進。無論是前臺還是后臺，數字化很可能在這種商店中發(fā)揮相當重要的作用，無論是協(xié)助收款、簡化購物流程，還是作為更一般的管理工作的一部分。

北美的 Farm Boy 超市
所有這些都很好，并且在很大程度上說明了大多數食品零售商都以某種形式認同的一種趨勢。但要真正了解超市作為一種市場現象，選擇北美的幾乎任何城市都會顯示這種想法是多么根深蒂固。
Farm Boy 最近在多倫多富裕郊區(qū)伊陶碧谷開業(yè)，這家分店充分展示了這一過程。這里，大型黑板式圖形、低矮的木質柜臺和大量未包裝的新鮮水果和蔬菜陳列品結合在一起，形成了一個超市市場。多年來，這一理念一直被美國和加拿大各地的 Whole Foods Market 使用，加拿大巨頭 Loblaws 也在一定程度上采用了這一理念，但這并不妨礙它看起來新穎。所有這些公司都部署了技術，讓市場購物業(yè)務變得更加簡單

阿里巴巴的盒馬超市
最明顯的數字化市場/超市，最好的例子是阿里巴巴遍布中國的盒馬超市。食品是新鮮的（就海鮮而言，還是活的），但要進入這個看似老式的超市，購物者必須清除一系列數字障礙，付款也是如此。如果需要產品信息，當然可以使用手機掃描“市場”周圍的二維碼，以了解更多有關正在查看的產品的信息。  

亞馬遜生鮮食品連鎖
盡管如此，亞馬遜生鮮連鎖店的形態(tài)卻幾乎自相矛盾。這可能至少部分與市場式的展示有關，但主要還是與速度有關。本報記者最近參觀了位于倫敦北部卡姆登的這家門店，進入、挑選，然后“直接走出去”，用零售商的話來說，只用了 48 秒。市場可能更具吸引力，但這并不意味著它們不能更快、更高效。

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