時(shí)下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造成為熱潮，不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方想改造，卻又迷茫改造成為一個(gè)什么樣的市場(chǎng)?不如從成功案例上尋找突破口。同樣是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，為什么國(guó)外的這幾家能火出圈。

01

波士頓公共市場(chǎng)

設(shè)計(jì)獨(dú)特、功能多樣、富有創(chuàng)意和人情味

1.多樣化的商品和服務(wù)：波士頓公共市場(chǎng)是一個(gè)全年無(wú)休的室內(nèi)集市，提供新鮮蔬果和各類(lèi)雜貨，并且還有其他特色商品，如手工藝品和特色小吃等，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的不同需求。

2.獨(dú)特的建筑設(shè)計(jì)和氛圍：波士頓公共市場(chǎng)大量使用回收的谷倉(cāng)板做吊頂，整體氛圍是暮色中熙熙攘攘的市場(chǎng)街道，內(nèi)部創(chuàng)意的攤位設(shè)計(jì)讓整個(gè)市場(chǎng)充滿(mǎn)了活力。集成的LED軌道照明突出了食物的豐富性并優(yōu)化了零售銷(xiāo)售。這些設(shè)計(jì)不僅美觀，而且實(shí)用，旨在最大限度地?cái)U(kuò)大可出租面積并鼓勵(lì)游客/種植者-賣(mài)家互動(dòng)。

波士頓公共市場(chǎng)的嚴(yán)格租賃模塊、標(biāo)志支持和即插即用公用事業(yè)服務(wù)連接組成的巧妙系統(tǒng)，使得供應(yīng)商的啟動(dòng)變得簡(jiǎn)化，并且隨著時(shí)間的推移可以靈活更改。這也為市場(chǎng)增添了活力和機(jī)遇。

3.文化和社區(qū)的聚集地：波士頓公共市場(chǎng)為教學(xué)廚房和可用于休閑社交的市場(chǎng)中心等特色區(qū)域提供了充足的空間。例如音樂(lè)會(huì)、手工藝品展示、烹飪課程等，吸引了大量社區(qū)居民和游客的參與，增強(qiáng)了市場(chǎng)的活力和吸引力，這些特色區(qū)域可以像逛超市一樣在這里尋找各種生活靈感。

4.現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)和設(shè)施：波士頓公共市場(chǎng)注重現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)和設(shè)施，例如使用智能化的支付系統(tǒng)、數(shù)字化的管理系統(tǒng)等，提高了購(gòu)物的便捷性和效率，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者。

5.可持續(xù)性和環(huán)保：波士頓公共市場(chǎng)注重可持續(xù)性和環(huán)保，例如使用可回收的包裝和宣傳材料、支持本地生產(chǎn)和供應(yīng)商等，為消費(fèi)者提供更加健康、環(huán)保的商品和服務(wù)。

02

荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)

集創(chuàng)新建筑、文化藝術(shù)和城市生活于一體

1.建筑設(shè)計(jì)創(chuàng)新：荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)，是全球首個(gè)將市場(chǎng)與住宅相結(jié)合的建筑，也是鹿特丹市的新地標(biāo)。這個(gè)建筑的設(shè)計(jì)融合了傳統(tǒng)和現(xiàn)代元素，其特色是中央市場(chǎng)大廳的拱形結(jié)構(gòu)，高40米，下方有96個(gè)商鋪售賣(mài)各種新鮮的食品。在市場(chǎng)大廳的拱形結(jié)構(gòu)內(nèi)部，有一幅由藝術(shù)家Arno Coenen和Iris Roskam創(chuàng)作的名為《豐收之角》的大型壁畫(huà)，以17世紀(jì)的荷蘭靜物畫(huà)為靈感，面積超過(guò)11000平方米，被譽(yù)為世界上最大的室內(nèi)彩繪。

2.功能豐富：鹿特丹大市場(chǎng)不僅僅能夠購(gòu)物，還能滿(mǎn)足餐飲、住宿、娛樂(lè)、交通功能。

餐飲功能：在荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)內(nèi)，有許多餐廳和咖啡館，提供各種美食和飲料，方便消費(fèi)者在購(gòu)物的同時(shí)享受美食。

住宿功能：荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)的一部分建筑被改造成公寓，為游客和當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝俗∷迗?chǎng)所。

娛樂(lè)功能：荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)內(nèi)有一系列的娛樂(lè)設(shè)施，包括電影院、健身房、游泳池和兒童游樂(lè)設(shè)施等，為消費(fèi)者提供多樣化的娛樂(lè)選擇。

交通功能：荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)位于鹿特丹市中心，交通便利，有大量的公共交通線路通過(guò)，方便游客和當(dāng)?shù)鼐用竦竭_(dá)。

展覽和活動(dòng)中心：荷蘭鹿特丹大市場(chǎng)也是一個(gè)重要的展覽和活動(dòng)中心，經(jīng)常舉辦各種展覽、演唱會(huì)、劇院表演和文化活動(dòng)等。

03

FICO農(nóng)場(chǎng)

融合了農(nóng)業(yè)、科技、教育和美食體驗(yàn)的綜合性場(chǎng)所

FICO農(nóng)場(chǎng)，全稱(chēng)Fabbrica Italiana Contadina，是意大利農(nóng)旅融合的代表之作，也被譽(yù)為“美食家的迪士尼樂(lè)園”和“世界上最大的食品和農(nóng)業(yè)公園”。在FICO農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，主要有種植和養(yǎng)殖區(qū)、購(gòu)物區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工廠區(qū)、培訓(xùn)和教育區(qū)、餐飲區(qū)和活動(dòng)區(qū)等六大區(qū)域。

1.科技化農(nóng)業(yè)：FICO農(nóng)場(chǎng)采用了先進(jìn)的科技手段，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、高效化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工。在農(nóng)場(chǎng)的種植區(qū)域，使用了高科技的植物工廠、智能溫室和自動(dòng)化種植系統(tǒng)等技術(shù)，使得農(nóng)作物能夠?qū)崿F(xiàn)高效生長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

2.教育與培訓(xùn)：FICO農(nóng)場(chǎng)不僅是一個(gè)旅游勝地，更是一個(gè)農(nóng)業(yè)教育和培訓(xùn)基地。園區(qū)內(nèi)設(shè)有多個(gè)教室和培訓(xùn)場(chǎng)所，提供各種農(nóng)業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)課程，包括有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等，讓參觀者深入了解農(nóng)業(yè)知識(shí)，提高農(nóng)業(yè)技能水平。

3.體驗(yàn)式旅游：FICO農(nóng)場(chǎng)為游客提供了豐富的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，包括采摘水果、蔬菜，參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，品嘗美食等。游客可以親身體驗(yàn)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的艱辛與樂(lè)趣，更好地了解農(nóng)作物的生長(zhǎng)和加工過(guò)程，增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)教育的效果。

4.美食廣場(chǎng)：FICO農(nóng)場(chǎng)的美食廣場(chǎng)是一個(gè)集食品品嘗、購(gòu)物和餐飲于一體的場(chǎng)所。游客可以在這里品嘗到各種地道的意大利美食，包括面條、披薩、奶酪、葡萄酒等。此外，美食廣場(chǎng)還設(shè)有多個(gè)餐廳和咖啡廳，提供不同類(lèi)型的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足游客的口味需求。

5.社區(qū)參與：FICO農(nóng)場(chǎng)積極與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作，開(kāi)展各種社區(qū)活動(dòng)和服務(wù)，如意大利傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)、農(nóng)業(yè)知識(shí)講座等。這些活動(dòng)旨在推廣當(dāng)?shù)匚幕娃r(nóng)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)社區(qū)凝聚力和合作精神。

從上述三個(gè)國(guó)外農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的案例中，我們可以總結(jié)出以下共同點(diǎn)：

●創(chuàng)造視覺(jué)沖擊：這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都在設(shè)計(jì)上注重美學(xué)和視覺(jué)效果，不僅吸引了顧客的眼球，還增強(qiáng)了市場(chǎng)的吸引力。

●注重運(yùn)營(yíng)管理：這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)管理上都非常重視細(xì)節(jié)和效率，提高了市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)效率和顧客滿(mǎn)意度。

●突破傳統(tǒng)的認(rèn)知：這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都跳出了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的框架，為顧客提供全新的購(gòu)物體驗(yàn)。

●融合創(chuàng)新IP：這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都通過(guò)引入創(chuàng)新IP來(lái)增強(qiáng)市場(chǎng)的影響力和吸引力。這些舉措不僅豐富了市場(chǎng)的商品種類(lèi)和文化內(nèi)涵，也提高了市場(chǎng)的品牌價(jià)值和知名度。

普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)如何運(yùn)用去創(chuàng)造視覺(jué)沖擊、注重運(yùn)營(yíng)管理、突破傳統(tǒng)的認(rèn)知、融合創(chuàng)新IP呢？

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)造視覺(jué)沖擊可以通過(guò)以下幾種方式實(shí)現(xiàn)：

●通過(guò)不同顏色的碰撞結(jié)合流線紋的吊楣設(shè)計(jì)，加強(qiáng)市場(chǎng)環(huán)境對(duì)消費(fèi)者的視覺(jué)沖擊，同時(shí)也提升了市場(chǎng)的景深效果。

●引入當(dāng)?shù)靥厣睾臀幕?hào)，使得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更具有本土氣息和差異化特征，從而吸引更多消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)物。

●通過(guò)獨(dú)特的景觀設(shè)計(jì)和照明設(shè)計(jì)，營(yíng)造出舒適、溫馨和宜人的購(gòu)物環(huán)境，例如可以在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置綠色植物、水景、雕塑等景觀元素，同時(shí)采用柔和的照明效果，營(yíng)造出舒適的購(gòu)物氛圍。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)注重運(yùn)營(yíng)管理可以通過(guò)以下幾種方式實(shí)現(xiàn)：

●統(tǒng)一管理：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該制定統(tǒng)一的管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商戶(hù)進(jìn)行統(tǒng)一管理和服務(wù)。例如制定統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、陳列標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等，并加強(qiáng)對(duì)商戶(hù)的培訓(xùn)和管理，提高整體運(yùn)營(yíng)水平和服務(wù)質(zhì)量。

●引入專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該引入專(zhuān)業(yè)的商業(yè)管理團(tuán)隊(duì)或公司來(lái)負(fù)責(zé)市場(chǎng)的管理和運(yùn)營(yíng)。這些團(tuán)隊(duì)或公司可以根據(jù)市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，制定科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)方案和策略，提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。

●提供多樣化的服務(wù)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)的特點(diǎn)，提供多樣化的服務(wù)和商品。例如引入美食廣場(chǎng)、休閑娛樂(lè)區(qū)、文化展示區(qū)等，為消費(fèi)者提供更加全面的購(gòu)物體驗(yàn)。

●加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，建立完善的食品安全管理制度和檢測(cè)體系，確保消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的食品符合安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

●建立會(huì)員制度：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供優(yōu)惠價(jià)格、積分兌換、定期活動(dòng)等福利，增加消費(fèi)者的忠誠(chéng)度和黏性，同時(shí)也可以通過(guò)會(huì)員數(shù)據(jù)更好地了解消費(fèi)者的需求和行為習(xí)慣，為市場(chǎng)的管理和運(yùn)營(yíng)提供數(shù)據(jù)支持。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)突破傳統(tǒng)的認(rèn)知可以通過(guò)以下幾種方式實(shí)現(xiàn)：

●引入品牌化：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入更多具有品牌特色和品質(zhì)保障的農(nóng)產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康食品的需求，同時(shí)也可以提高市場(chǎng)的差異化特征和競(jìng)爭(zhēng)力。

●加強(qiáng)業(yè)態(tài)融合：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以融合多種業(yè)態(tài)，例如引入美食廣場(chǎng)、咖啡店、生活超市等，為消費(fèi)者提供多樣化的購(gòu)物體驗(yàn)和便利服務(wù)，同時(shí)也可以提高市場(chǎng)的營(yíng)收能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

●引入科技化手段：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入科技化手段，例如智能化設(shè)備、電子支付、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，提高市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也可以增加市場(chǎng)的現(xiàn)代化感和科技感。

●關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)該關(guān)注消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，例如提供舒適的購(gòu)物環(huán)境、加強(qiáng)商品品質(zhì)監(jiān)管、提供多樣化的服務(wù)等，讓消費(fèi)者在購(gòu)物過(guò)程中感受到市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)性和人性化，從而增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感和忠誠(chéng)度。

●與當(dāng)?shù)匚幕蜕鐓^(qū)結(jié)合：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以與當(dāng)?shù)匚幕蜕鐓^(qū)結(jié)合，例如引入當(dāng)?shù)靥厣唐?、文化展示區(qū)等，增加市場(chǎng)的本土氣息和文化底蘊(yùn)，同時(shí)也可以提高市場(chǎng)的社會(huì)責(zé)任感和品牌形象。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)融合創(chuàng)新IP可以通過(guò)以下幾種方式實(shí)現(xiàn)：

●引入文化創(chuàng)意元素：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入文化創(chuàng)意元素，通過(guò)與當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家、文化機(jī)構(gòu)等合作，打造具有文化特色的市場(chǎng)。例如可以在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置藝術(shù)品展覽、文化活動(dòng)等，讓消費(fèi)者在購(gòu)物的同時(shí)感受文化的魅力。

●打造智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入智能化設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。例如可以通過(guò)智能化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)商品溯源、食品安全監(jiān)管等，提高市場(chǎng)的監(jiān)管能力和服務(wù)水平。

●引入創(chuàng)新業(yè)態(tài)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入創(chuàng)新業(yè)態(tài)，例如生活超市、美食廣場(chǎng)、兒童游樂(lè)場(chǎng)等，為消費(fèi)者提供多樣化的購(gòu)物體驗(yàn)。

●引入特色品牌和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以引入具有特色的品牌和企業(yè)，例如當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品品牌、手工藝品品牌等，增加市場(chǎng)的差異化特征和本土氣息。

●開(kāi)發(fā)自有品牌：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以開(kāi)發(fā)自有品牌，例如自己設(shè)計(jì)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、食品等，提高市場(chǎng)的品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

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