來源：文化在線

在北京三源里的一間干貨店里，不僅有榛子、夏威夷果、松子等干果，還包攬了話梅、五彩棒棒、棉花糖等各種女生必備小零食，中間四層的玻璃架上整齊地碼著瓶裝干貨，如列隊一般。小店的中間位置，齊腰高的小袋干貨擺成一個正方形，與三面的貨架騰出一條過道方便顧客進去挑選商品，10平方米左右的空間被充分利用起來。

20多年來，攤主李阿姨見證了三源里菜市場的變化，從路邊攤，到不斷升級的室內(nèi)構(gòu)造；從一言難盡的衛(wèi)生到如今賞心悅目的環(huán)境，從單一貧乏的市場，到百花齊放的多元產(chǎn)品聚集地……甚至還創(chuàng)建了網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)，在高端超市林立的市場中，散發(fā)著它的煙火氣。

三源里菜市場緣何蛻變

由于地處繁華地帶，附近的3萬多居民、周邊使館區(qū)、各大酒店和白領們都喜歡來三源里菜市場采購，形成了輻射方圓近2平方公里的農(nóng)副產(chǎn)品市場。這里的面積有1560平方米，130多個攤位分布在一條通道兩側(cè)，最前面的是水果攤位，中間是干果、肉類、面食、糧油雜貨和海鮮、調(diào)味品的攤位，蔬菜攤在后面，一條小街逛起來非常輕松。

這里的每個攤位都小而精，融匯各地特色。鮮艷的水果像趕一場秋天豐收的聚會，一齊鋪在攤位上，猶如一個調(diào)色盤。秋天正是螃蟹最肥美的季節(jié)，螃蟹被攤主肚皮朝上放到籃筐里，幾十只爪子一起揮舞。另一個攤位擺滿了菌菇，堪稱“小云南”，菌菇中還夾雜放著麻椒粒、青豆粒、蓮子和菱角，不乏趣味性。

如今的三源里菜市場，更變身“國際場”。行走其中，與來自世界各地不同膚色的顧客擦肩而過。目前，不少商戶在對外交易中，都能用英語與外國顧客進行簡單交流。

特殊的地理位置塑造了三源里菜市場的獨特魅力，據(jù)說在這樣一個市井小菜市，就可以買到來自全世界的精選新鮮食材。三源里菜市場的特殊性也讓它變成了網(wǎng)紅打卡地，很多達人和“吃貨”慕名而來，只為感受這里多元的人文氣息和多樣化的食材。這里以精致和時尚，調(diào)和著原住居民的煙火氣，滿足著人們物質(zhì)生活和精神世界的需要，最日常的民間交流也在此實現(xiàn)，促使不同文化相互了解和交融。

愚園路公共市集的轉(zhuǎn)變

隨著人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，文化元素越來越多地滲透到人們生活的點點滴滴，不只北京三源里菜市場，上海的愚園路公共市集遵循“藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化”的定位，將菜市場和美術(shù)館合二為一。 愚園路公共市集，由上海醫(yī)藥職工大學教學樓舊址改造而成，建筑面積1200平方米。經(jīng)改造后，成為集合了食堂、菜場、生活服務、藝術(shù)活動為一體的新型社區(qū)服務空間。

愚園路公共市集共有上下兩層，集合了很多不同類型可以滿足生活需求的店。一層是有老面館、鎖鋪、裁縫鋪、鞋匠鋪等如今在上海已難尋蹤跡的老式業(yè)態(tài)提供社區(qū)便民服務；二層是劉海粟美術(shù)館、“粟上海”社區(qū)美術(shù)館、LUNA DANCE STUDIO和亦安畫廊提供各類藝術(shù)展覽參觀，讓居民和游人在生活氣息中感受美學體驗。

愚園路上開了幾十年的高陵菜場，如今變身真如·高陵集市，顧客可以在挑高的石庫門、做舊的里弄牌坊等老上海場景中，品嘗上海老字號小吃，還可以在二層的社區(qū)食堂里拉家常。在愚園公共市集，老年人憑借老年卡或身份證可在公共市集內(nèi)的老年自助餐點享特定折扣優(yōu)惠；便民生鮮超市在特定區(qū)域內(nèi)將為老人提供免費配送服務，真正做到惠民服務。

歷經(jīng)時光洗禮的愚園路仍恬靜溫婉，不失昔日風度，慢慢成為融合藝術(shù)、設計、人文、娛樂的跨界生活美學街區(qū)。上海有64條永不拓寬的馬路，愚園路便是其中之一。在上海新一輪城市更新中，愚園路的更新已然成為一種范例和模版——變“拆、改、留”為“留、改、拆”，最大程度利用現(xiàn)有空間解決人民群眾不斷提升的城市公共功能需求，喚醒沉睡許久的城市文脈。

馬鞍山好鄰里安民生活中心的出現(xiàn)

今年6月，由馬鞍山市商務局牽頭的為民辦實事項目安民零售中心菜市場改造完成，并更名為“馬鞍山好鄰里安民生活中心”，中心建筑面積約8200平方米。集多種服務功能為一體，內(nèi)設攤位或門面200多個。

與以前的安民零售中心完全不一樣。里面不再是單一的菜場，而是集合了多種生活服務設施的綜合性市場，市民在里面不僅能買到新鮮的蔬菜、肉類制品，還能吃飯、理發(fā)。

馬鞍山好鄰里安民生活中心一共上下兩層，其中一層面積約4300平方米，二層約3900平方米。上樓除了走步梯、自動扶梯，還可以乘直達廂式電梯。二樓也分成蔬菜區(qū)、肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等若干個區(qū)域，布局較之前更加美觀。豬肉經(jīng)營戶童建榮說“菜場里裝了空調(diào)，買菜、賣菜的環(huán)境更舒適了”。

智慧化也是安民生活中心的一大特色，菜場門口的攝像頭不僅可以判斷顧客是否是熟客，還可以自動測量體溫，發(fā)現(xiàn)異常可立即警示；門口的信息屏能查詢菜品、產(chǎn)地、經(jīng)營戶、樂購地圖、投訴電話等信息；中心有自己的大數(shù)據(jù)中心，方便顧客了解菜價、交易行情等。

新型菜市場的轉(zhuǎn)型之路

近年來，藝術(shù)展、網(wǎng)絡紅人、短視頻拍攝和網(wǎng)絡直播等紛紛進入新型菜市場，加速了生活體驗場景之下的場景擴展和元素融合。浙江杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場里，有一個平均年齡50歲的“女團”在菜市場跳舞，幾年內(nèi)已發(fā)布將近300個“女團”舞蹈視頻并傳到網(wǎng)上，此活動也受到菜市場負責人的大力支持。

今年9月底，意大利頂級時尚奢侈品牌Prada和位于上海的烏中市集，聯(lián)手上演了一場快閃秀。活動期間，烏中市集處處都“穿”上了大牌的印花海報，攤位上各種果蔬都裹上了奢侈品的外衣，消費者只要買菜就可免費獲得限量供應的Prada2021秋冬印花包裝袋。

由于品牌方提供的包裝紙、袋數(shù)量有限，烏中市集每天只在上午10點和下午1點限量供應，每個攤位上分配的包裝紙、袋很快就被贈送一空。有大牌現(xiàn)身，在這人聲鼎沸的集市里，除了周圍的中老年居民，還有一批批穿著前衛(wèi)前來拍照打卡、獵奇的年輕人。Prada快閃活動將烏中市集拍照打卡的功能發(fā)揮到了極致。

“這些菜市場正在進行從傳統(tǒng)菜市場到生活體驗場景的轉(zhuǎn)變。”新元智庫創(chuàng)辦人劉德良表示，新型菜市場內(nèi)售賣的商品顏值高、品質(zhì)佳，有著國際化的吸引力，進口的美食調(diào)料和當?shù)厥巢男〕匀跒橐惑w，正是跨文化交流的重要載體。多年的變遷承載了天然的歷史積淀，客群的高端化和名人效應對于市場優(yōu)勢也是一個加分項。相比一般菜市場，新型菜市場的商戶經(jīng)營者更擅長與高端客戶溝通，職業(yè)素質(zhì)更高，媒體的持續(xù)傳播也成為其向文化空間轉(zhuǎn)變的助力。

“文化和時尚元素融入菜市場之中，生活體驗已經(jīng)不僅僅局限在買菜，而是拓展到生活方式、文化體驗、藝術(shù)表達等多方面，完成了空間的轉(zhuǎn)變和提升。”劉德良說?？梢韵胂螅磥韺⒂懈鄠鹘y(tǒng)線下場景轉(zhuǎn)變?yōu)樯铙w驗場景，融入更多文化元素、藝術(shù)元素、網(wǎng)絡元素、時尚元素，成為新型文旅熱點。

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