對許多人來說，菜市場不只是買菜購物的地方，它更像是一個老朋友，記錄著我們?nèi)粘５纳罘绞?，承載著家族的記憶；但是，傳統(tǒng)的菜市場似乎成了環(huán)境臟亂差、交通擁堵、“外來人口”聚集的代名詞，逐漸被劃進拆遷紅線范圍內(nèi)，似乎沒人會把菜市場和城市的正面形象聯(lián)系起來。

 

然而近年來，許多國外菜市場紛紛出現(xiàn)在旅游手冊的第一頁，吸引著每年數(shù)以百萬計的游客，菜市場已經(jīng)成為展現(xiàn)城市質(zhì)樸熱情一面的形象窗口。這些擁有上百年歷史的菜市場并沒有被草率拆除，不僅繼續(xù)承擔為市民服務的功能，更借助巧妙的改造而煥發(fā)新生，成為展示魅力的地標。

 

瑞典 馬爾默

馬爾默大市場 Malmö Market Hall

(如有網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計，請點擊咨詢?nèi)f維設(shè)計)

 

瑞典南部城市馬爾默兩年前新開了一個菜市場，這個菜市場前身是舊工業(yè)區(qū)的廢棄貨運中轉(zhuǎn)站，瑞典的當?shù)卦O(shè)計事務所Wingårdhs 將這里重新改造成了一個非常有設(shè)計感的菜市場。

 

新的建筑保留了原有建筑紅磚墻的歷史感，設(shè)計師還用同色調(diào)的耐候鋼在旁邊模仿建了一個新建筑，拓大了空間，整體是簡潔明快的工業(yè)氣息。

 

 

改造前

 

改造后

 

在菜市場內(nèi)，食品才是市場的主角，設(shè)計師選擇黑色為主色調(diào)，大面積運用在了市場內(nèi)部中，天花板、各種建筑結(jié)構(gòu)、指示牌統(tǒng)統(tǒng)都刷成了黑色，而人們面前繽紛多彩的食物蔬果更加鮮翠欲滴，新鮮誘人，和黑色搭配起來也是相當驚艷！

 

 

荷蘭 鹿特丹

鹿特丹拱形大市場Markthal Rotterdam

 

鹿特丹素有“國際建筑大城”之稱，從造型獨特的方塊屋，到建筑大師雷姆庫哈斯打造的DeRotterdam 復合式大樓 ，這個Markthal 菜市場同樣是鹿特丹的建筑地標。和歐洲大多數(shù)的露天菜市場不一樣，Markthal 菜市場有著一個超大的拱頂，像室內(nèi)一樣不怕風吹雨淋，是全球首家集美食市場與住宅于一體的設(shè)計建筑。

 

 

這個菜市場像是現(xiàn)代版的梵蒂岡西斯廷教堂，它看上去就像是個高達40米的巨大拱門，壁畫上面的花朵和昆蟲展示了荷蘭自17世紀開始聞名于世的靜物畫特色，內(nèi)部壁畫面積超過10000平方米，甚是壯觀。

 

市場兩頭采用的是全玻璃面墻，視野通透，采光極好，廣場上的游客可以一眼看到菜市場內(nèi)部的繽紛熱鬧。

 

 

作為菜市場，里邊的商鋪里有關(guān)于美食的一切：新鮮蔬菜、各色水果、生猛海鮮、雞鴨魚肉，在96間鮮貨食品攤位上應有盡有，各種佐料香料、加工副食品、廚具等一應俱全。內(nèi)容也包羅萬象，從荷蘭奶酪、意大利冰激凌，到日本壽司，能滿足全世界的口味。

 

相當于一個足球場大小的市場里擺滿了各種攤位，面包、甜點、糖果、奶酪、火腿、蔬菜水果鮮花等等應有盡有，在這里你要做的就是不停逛吃逛吃。糖果店里有很「荷蘭」味兒的郁金香糖果，哪怕是不愛吃糖的人見到了都會忍不住想要多看兩眼。

 

 

西班牙 巴塞羅那

圣卡特琳娜市場 Santa Caterina Market

 

圣卡特琳娜市場由頂尖建筑師EMBT夫婦設(shè)計(Enric Miralles andBenedetta Tagliabue)，被大家稱作西班牙最具有藝術(shù)感的市場。

 

1997年，當米拉萊斯贏得這個規(guī)劃方案的時候，這個古舊的19世紀的市場正處于一個散漫的狀態(tài)：衰老的建筑、垂死的商業(yè)。由于很多復雜的原因，包括米拉萊斯的突然去世，這個項目的建設(shè)工作持續(xù)了七年之久。

 

開始的時候，整個建筑只有一個混亂的計劃，事實上它包含了五十九個平面、一個博物館和地下車庫。項目進行時要向許多不同的政府部門提出申請，使得整個工程進行得非常困難。盡管如此，這個絢麗奇妙的建筑最終還是展現(xiàn)在了我們面前。

 

 

圣卡特琳娜市場像不像一塊斑斕的大畫布？它的靈感來源于五彩繽紛的蔬菜瓜果。這個如同波浪翻涌的大屋頂，被三個鋼拱懸吊著，鋼拱再被一個由鋼和木材做成的框架支承，屋頂面板則由疊層的膠合板制成。為了適應那些復雜流動的曲線形態(tài)，整個屋頂被分割成了很多小塊來拼裝。

 

盡管所有的結(jié)構(gòu)計算和造型模擬工作都是在電腦上完成的，但屋頂建造卻是全手工的。這是古老精神和現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合統(tǒng)一，讓人想起了當?shù)乇就恋拇恢圃旃に?。建筑屋頂?shù)谋砻娑际怯商刂频牧切未纱u拼貼而成。

 

在這個色彩絢麗的大屋頂上，我們仿佛能夠看到水果和蔬菜的形狀——屬于市場的顏色。它在陽光下閃耀著奇異的光芒，看起來就像一幅巨大的彩繪，雖被夾在兩個古老教堂的中間，但看起來卻非常協(xié)調(diào)合拍。

 

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市場內(nèi)部以柵狀木條跟鑄鐵橕高陶瓷屋頂營造出明亮空間，攤位間的走道十分寬敞舒適。在這里你不僅能買到各類新鮮蔬果、海鮮、干貨，還能品嘗到各種美食，現(xiàn)切的火腿、現(xiàn)做的海鮮、現(xiàn)制的酒，每個攤檔都是一家餐館。

 

 

西班牙 巴塞羅那

波蓋利亞市場 Mercat de la Boqueria

 

波蓋利亞市場坐落在巴塞羅那的蘭布拉大道邊，是巴塞羅那最古老、最地道的食品市場，也是全世界最好的露天市場之一。就像西班牙這個國家濃郁的藝術(shù)氛圍一樣，這個菜市場也別有一番獨特的藝術(shù)氛圍。不只是市場，這里有許多小餐廳和小酒吧，點些Tapas西班牙小吃，來杯Sangria水果酒，在熱鬧的市場中消遣一下也別有情調(diào)。

 

 

擺放整齊的果蔬產(chǎn)品和海鮮，種類繁多的香料，滿目都是高飽和度的色彩，洋溢著西班牙人荷爾蒙爆棚的熱情。

 

 

美國 紐約曼哈頓

切爾西市場 Chelsea Market

 

在美國紐約曼哈頓的切爾西區(qū)域棲息過的藝術(shù)家，可以串起一部當代藝術(shù)編年史。切爾西市場坐落在曼哈頓切爾西畫廊區(qū)，是眾多文藝青年和時髦人士的心頭好。

 

 

切爾西市場的前身是美國餅干公司NaBisco的生產(chǎn)車間，一百多年前，第一塊奧利奧夾心餅干就在這幢樓里發(fā)明和生產(chǎn)的。改建后的大樓保持了原有的鮮紅的窗戶，裸露、沒有裝飾的房頂，和古色古香的吊燈。

 

除了咖啡、美酒、乳酪、海鮮、蔬菜和各種你都想象不到的食品海鮮和蔬菜市場外，這里還有眾多餐廳和設(shè)計師風格的布藝店和工藝品店，正如多元文化交融的紐約，活力四射。

 

 

原來生產(chǎn)車間的工業(yè)管道和閥門被利用為裝飾物，這些后工業(yè)化的「藝術(shù)品」點綴在市場各個角落，美化了購物和美食的環(huán)境。

 

 

匈牙利 布達佩斯

中央大市場 Central Market Hall

 

中央大菜場坐落在多瑙河佩區(qū)斯一邊的「自由」大橋橋頭堡附近，是一座外表壯觀華麗、內(nèi)部古色古香的兩層新哥特式建筑。乍一看像是俄羅斯風格的建筑，巨大的尖拱窗、鏤空的大門和兩旁精致的立柱，很有藝術(shù)感。(如有網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計，請點擊咨詢?nèi)f維設(shè)計)

 

中央大菜場是著名建筑師 SamuPetz 參照巴黎埃菲爾鐵塔的設(shè)計風格耗時三年而建成的。

 

 

市場內(nèi)部有兩層，一樓是賣蔬果肉類等的傳統(tǒng)市場，二樓則有許多紀念品店及當?shù)匦傌?，各種民間手工藝品店、小酒吧、當?shù)匦〕缘?，琳瑯滿目。如果你想了解當?shù)仄胀ň用竦纳钊粘?，這是一個最好的窗口。

 

 

菜市場所承載的不僅是民生工程，更是扎根于每座城市的、獨具特色的文化現(xiàn)象。以文化新經(jīng)濟的視野來看，國外的網(wǎng)紅菜市場引進的各類設(shè)計、藝術(shù)元素，是城市公共空間與藝文IP融合的積極探索與嘗試，城市公共空間通過文化要素的植入實現(xiàn)價值提升，甚至走向IP化發(fā)展。

 

城市是歷史文化積淀的產(chǎn)物，每座城市都有其特有的底蘊與文化內(nèi)涵，當一座建筑在城市里或拔地而起、或煥然一新的時候，它就肩負著承接這座城市文脈的使命，任何一座建筑都不應該虛空存在。

 

通過藝文IP的融入，城市公共空間“菜市場”不再只是嘈雜喧鬧的，它也可以擁有層次感、流通感、互動感和藝術(shù)感，融入了藝文IP的小菜場煥發(fā)出大能量，成為了激發(fā)城市活力、推動地方經(jīng)濟發(fā)展、傳承城市精神的一次機遇，為城市創(chuàng)造接連不斷的驚喜。

 

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