購(gòu)物中心美食街設(shè)計(jì)賞析：餐飲業(yè)態(tài)是購(gòu)物中心的標(biāo)配，由各種餐飲品牌調(diào)集構(gòu)成的美食街已然成為購(gòu)物中心不可或缺的一部分。美食街進(jìn)入購(gòu)物中心會(huì)發(fā)生更好的調(diào)集效應(yīng)，而購(gòu)物中心也會(huì)給美食街帶來(lái)安穩(wěn)的客流量，二者相得益彰。鄭州購(gòu)物中心的美食街在運(yùn)營(yíng)打造、空間規(guī)劃上有所區(qū)別，有時(shí)髦潮流風(fēng)格的“好食好物”；有具有日子情諧和品嘗的“宴豫饕客”；也有日式裝修風(fēng)格的“亞惠·美食村”等。

　　夠時(shí)髦：更懂年青人的時(shí)髦潮BUY地——好食好物

　　美食街稱(chēng)號(hào)：好食好物（新田360廣場(chǎng)鄭州國(guó)貿(mào)）

　　運(yùn)營(yíng)面積：1532m²

　　所在樓層：L3

　　品牌數(shù)量：15家

　　主力品牌：57°C湘、黃記煌、匠人牛品 、鮮火肴小海鮮、零貳玖油潑面、七爺清湯腩、麥哲沙拉、Hotobba

　　裝修風(fēng)格：定位“時(shí)髦潮BUY地”的新田360廣場(chǎng)鄭州國(guó)貿(mào)店，是鄭州的時(shí)髦代表，更懂年青顧客的心。在美食街的運(yùn)營(yíng)打造上，以城市中熱烈的美食大街為概念，在室內(nèi)空間中表現(xiàn)野外大街的日子氣息和熱烈現(xiàn)象，以微觀方式，表達(dá)美食與日子休戚相關(guān)的規(guī)劃理念。主要以標(biāo)明、馬道路、建筑結(jié)構(gòu)等為規(guī)劃元素，時(shí)髦感十足，在這里面逛邊吃，品嘗特征小吃帶來(lái)的味蕾體會(huì)。

　　美食街稱(chēng)號(hào)：好食好物（綠洲新都會(huì)·新田360廣場(chǎng)）

　　運(yùn)營(yíng)面積：1644m²

　　所在樓層：L4

　　品牌數(shù)量：34家

　　主力品牌：DQ、COCO、賽百味、美珍香、麥哲沙拉、大喜麻辣拌、友味串堂、和米堂清潭洞、熱熱熱干面、涼涼涼面、八戒肉夾于饃、煎餅俠

　　裝修風(fēng)格：全體上分為就餐、休閑餐飲、好食好物三大區(qū)域，路燈與指示牌的結(jié)合，既有導(dǎo)視效果又增加了時(shí)髦感，表現(xiàn)了風(fēng)趣和吃苦的主題和環(huán)境，讓人感受到輕松愉悅的一起體會(huì)時(shí)髦與潮流，還供給了面對(duì)面交流和交流的調(diào)集地，經(jīng)過(guò)食物拉近人與人之間的間隔。

　　有情調(diào)：在正弘城的兩大美食街遇見(jiàn)美好日子

　　美食街稱(chēng)號(hào)：食光里（正弘城）

　　運(yùn)營(yíng)面積：規(guī)劃6000m²（現(xiàn)運(yùn)營(yíng)4500m²）

　　所在樓層：B1

　　品牌數(shù)量：66家（已開(kāi)業(yè)48家）

　　主力品牌：棒約翰、滿記甜品、COCO、西樹(shù)泡芙、肯德基、漢堡王、暴風(fēng)卷、旦旦旦蛋烘糕、廖記棒棒雞、七品香豆腐、親愛(ài)的鍋包you、大碗丼牛肉飯、超級(jí)泰、大喜麻辣拌

　　裝修風(fēng)格：正弘城為河南首家地鐵上蓋的商業(yè)，與地鐵2號(hào)線東風(fēng)路站C口“無(wú)縫聯(lián)接”，在負(fù)一樓“食光里”美食街的運(yùn)營(yíng)打造上，構(gòu)思來(lái)源于英倫地鐵站，以地鐵風(fēng)的主題場(chǎng)景和嵌入式布局為特征。“食光里”美食街以盛行美食為主，匯聚了茶飲、甜點(diǎn)、快餐、小吃等休閑餐飲，人氣爆棚，據(jù)悉，其他18家門(mén)店將于近期開(kāi)業(yè)。

　　美食街稱(chēng)號(hào)：宴豫饕客（正弘城）

　　運(yùn)營(yíng)面積：7000m²

　　所在樓層：L8

　　品牌數(shù)量：25家

　　主力品牌：河南首家和府撈面、河南首家湊湊火鍋、河南首家熱煲豬肚雞、胖哥倆肉蟹煲、舒來(lái)喜魚(yú)鍋、巴四老城區(qū)炭火蛙鍋、北角秀味

　　裝修風(fēng)格：“宴豫饕客”現(xiàn)在是河南僅有的高樓層陽(yáng)光水景美食街區(qū)，構(gòu)思源于新加坡克拉碼頭，空間大，用餐歇息區(qū)多，是一個(gè)開(kāi)放式的美食調(diào)集地，打造休閑舒適用餐環(huán)境。有綠植、有水幕、有小型噴泉，再加上陽(yáng)光的照耀、燈火的烘托，幾乎便是商場(chǎng)里的“世外桃源”。

　　日式風(fēng)：亞惠·美食村在空間規(guī)劃上更清新自然、簡(jiǎn)練舒適

　　美食街稱(chēng)號(hào)：亞惠·美食村（CityOn熙地港鄭州購(gòu)物中心）

　　運(yùn)營(yíng)面積：2007m²

　　所在樓層：L4

　　品牌數(shù)量：14家

　　主力品牌：亞惠廚房

　　裝修風(fēng)格：在很多高端大氣上檔次的餐廳中，“亞惠·美食村”是比較接地氣的存在，裝修風(fēng)格偏日式，給人一種清新自然、簡(jiǎn)練舒適的感覺(jué)。“亞惠·美食村”小吃品類(lèi)豐厚，有肉夾饃、麻辣香鍋、烤魷魚(yú)、米線、涼皮、陜西面食、酸辣粉、熱干面、金湯爆肚等，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠、環(huán)境舒適，成為顧客休閑飲食的不貳之選。

　　美食街之外，鄭州購(gòu)物中心還有美食與阛阓的結(jié)合

　　“三食六集自營(yíng)集市”——回歸“逛集市”的閑適與高興

　　所在樓層：B1（局外太格茂）

　　餐飲品牌：不是蓋的奶蓋茶、蜜雪冰城、雞裝箱、和米堂、小食大做、幾又宜家熱狗、醒屋、海鮮遇上面、椒造麻辣拌、又卷燒餅、晴天見(jiàn)奶蓋茶、弄粉兒等

　　運(yùn)營(yíng)理念：局外太格茂坐落于高校園區(qū)，周邊年青態(tài)師生就成了消費(fèi)的主力軍，在滿意年青顧客需求上，局外積極探索年青人的消費(fèi)邏輯，打造場(chǎng)景式、體會(huì)式的業(yè)態(tài)布局。在負(fù)一樓打造的“三食六集自營(yíng)集市”，便是要讓都市人在快節(jié)奏的日子中找到曩昔“逛集市”的閑適與高興。在空間規(guī)劃上，頂部保留了原始結(jié)構(gòu)，沒(méi)有過(guò)多的裝修，深灰色的頂部與灰色地板以及水泥地構(gòu)成照應(yīng)，有種工業(yè)風(fēng)的即視感，還有各種構(gòu)思場(chǎng)景，合適凹造型攝影。

　　“食肆花街”——以花為名，回歸原生態(tài)、潮日子

　　運(yùn)營(yíng)面積：1000m²

　　所在樓層：L3（朗悅公園茂家庭茂）

　　運(yùn)營(yíng)理念：“食肆花街”以花為主題特征，以輕食為中心產(chǎn)品，以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化為途徑，以功用組合表現(xiàn)豐滿度和差異化。其間，輕食占比70%、潮流原創(chuàng)手藝10%、風(fēng)俗工藝扮演及工藝品10%、潮流文娛配套10%，是河南創(chuàng)始美食文娛阛阓調(diào)集創(chuàng)造者。

　　結(jié)語(yǔ)：新式購(gòu)物中心便是要將吃喝玩樂(lè)一掃而光，因而美食街入Mall是大勢(shì)所趨，可是，美食街究竟能開(kāi)釋多大的能量，得看餐飲品牌的硬實(shí)力和購(gòu)物中心的組合立異了。而美食街與購(gòu)物中心是相得益彰的，只要“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”才是繼續(xù)運(yùn)營(yíng)的開(kāi)展之道。

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