LIFE食品超市自1961年創(chuàng)立以來(lái)，已經(jīng)走過(guò)了62年的歷程，目前已發(fā)展成為日本最大的連鎖食品超市。

在東京都及近畿地區(qū)開(kāi)設(shè)了近280家門(mén)店。截止到22年2月，其銷(xiāo)售額高達(dá)7637億日元。為實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，LIFE超市不僅創(chuàng)立了注重自然、有機(jī)商品的"BIO-RAL"品牌，同時(shí)還推出了"BIO-RAL"、“Central Square”兩種新的業(yè)態(tài)。

本次將為大家?guī)?lái)的是一家備受矚目的日本食品超市——LIFE超市。這家超市在日本的食品零售行業(yè)中獨(dú)占鰲頭，憑借卓越的表現(xiàn)登上了業(yè)績(jī)排行榜的首位。

為了深入了解并全面揭示LIFE超市的制勝秘訣，我們特別策劃了本系列（共分為三篇內(nèi)容：第一篇是關(guān)于LIFE超市已故清水會(huì)長(zhǎng)的訪談；第二篇?jiǎng)t是關(guān)于LIFE超市的中期發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃，已在前期發(fā)布完畢），通過(guò)不同角度剖析LIFE超市的成功之道，期待從中提煉出值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的元素。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每天有人數(shù)高達(dá)100萬(wàn)的顧客光臨LIFE超市。在這個(gè)消費(fèi)萎靡、商戰(zhàn)激烈的時(shí)代，LIFE超市緣何贏得消費(fèi)者的青睞，創(chuàng)造出如此輝煌的商業(yè)奇跡？其經(jīng)營(yíng)秘訣，非常值得我們深入探討。

下面，就隨小編一起揭開(kāi)LIFE超市成功背后蘊(yùn)藏的經(jīng)營(yíng)秘訣吧~

1 聚焦品類(lèi)

深入了解日本流通業(yè)的發(fā)展歷程，我們可以看出Seven&i和永旺這兩大零售巨頭，作為第一代超市的成功者，他們?cè)趹?zhàn)略上是通過(guò)積極增加大型綜合超市（GMS）的開(kāi)店數(shù)量來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。然而，這種曾在上世紀(jì)風(fēng)靡一時(shí)的綜合超市業(yè)態(tài)，由于現(xiàn)今的發(fā)展困境，已經(jīng)轉(zhuǎn)變成為Seven&i和永旺集團(tuán)的"負(fù)擔(dān)"。眾所周知，自2000年以后，日本零售業(yè)隨著購(gòu)物中心的涌現(xiàn)，GMS這種業(yè)態(tài)逐漸被藥妝店、家居中心、專(zhuān)賣(mài)店及購(gòu)物中心所取代。而且GMS的非食部門(mén)由于業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，儼然成了永旺等GMS的“負(fù)擔(dān)”。

相比之下，專(zhuān)注于大城市發(fā)展的LIFE企業(yè)，通過(guò)精確聚焦于食品超市主業(yè)，最終成為了行業(yè)的領(lǐng)軍者。LIFE超市的成功秘訣在于，它并未盲目追逐GMS綜合超市的發(fā)展，而是選擇集中精力聚焦于食品、生活必需品、服裝、雜貨類(lèi)商品，其中食品銷(xiāo)售額占公司總營(yíng)業(yè)額的80%之多。可以說(shuō)，正是這種精準(zhǔn)的品類(lèi)選擇與集中戰(zhàn)略，使得LIFE企業(yè)成功捕捉到了零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，從而贏取了競(jìng)爭(zhēng)的勝利，為L(zhǎng)IFE超市的穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2精準(zhǔn)選址，規(guī)模適中

LIFE超市，作為一家擁有280家門(mén)店的大型連鎖企業(yè)，其店鋪選址主要集中在東京都和關(guān)西地區(qū)的兩大都市圈。自上世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著日本汽車(chē)的不斷普及和女性司機(jī)的增加，遠(yuǎn)郊和地方區(qū)域開(kāi)始出現(xiàn)人口下降和城市空心化的趨勢(shì)，導(dǎo)致在這些地方開(kāi)設(shè)的GMS店鋪的生意逐漸下滑。相比之下，LIFE超市由于始終根植于交通密集的兩大都市圈，其業(yè)績(jī)卻一直保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

另外，在店鋪的規(guī)模上，相較于GMS的5000到10000平米的大店規(guī)模，LIFE超市選擇了面積約2500平米左右的中等規(guī)模。實(shí)際上，這種以食品和生活必需品為主，面積為2500平米的店鋪模式，在東京都和大阪市等擁擠的老城區(qū)并不常見(jiàn)。首都圈的顧客普遍覺(jué)得，"普通的食品超市太小，而伊藤洋華堂的店鋪又太大"。因此，LIFE超市推出的這種大小適中的新型店鋪模式填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，從而使得這種適合大城市的食品超市業(yè)態(tài)，獨(dú)樹(shù)一幟，形成了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力，走出了零售業(yè)的一片天地。

3品質(zhì)制勝

LIFE超市在經(jīng)營(yíng)策略上，注重“品質(zhì)上的競(jìng)爭(zhēng)”，旨在通過(guò)提高附加價(jià)值來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。LIFE超市的巖崎總裁強(qiáng)調(diào)，雖然顧客總是希望購(gòu)買(mǎi)更便宜的商品，超市確實(shí)需要滿足他們的價(jià)格需求，但LIFE超市不會(huì)采取低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的策略，而是專(zhuān)注于強(qiáng)化“品質(zhì)上的競(jìng)爭(zhēng)”，唯有通過(guò)這種附加價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)超市行業(yè)才能助力國(guó)民薪資水平的提升，為日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良性循環(huán)的有益環(huán)境。

那么，LIFE超市在品質(zhì)上存在哪些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)呢？

【強(qiáng)化賣(mài)場(chǎng)裝修及商品陳列】

為了給顧客帶來(lái)愉快的購(gòu)物體驗(yàn)，LIFE超市通過(guò)精心運(yùn)用店鋪裝修、貨架、商品、空間、道具、色彩、照明等元素，打造出賞心悅目，優(yōu)雅舒適的購(gòu)物環(huán)境。因此，LIFE超市投入大量資金進(jìn)行門(mén)店的升級(jí)改造。特別是東京都地區(qū)的門(mén)店，不僅每年投資2~3億日元進(jìn)行大規(guī)模的翻新和改造，還會(huì)再投入2000萬(wàn)~3000萬(wàn)日元進(jìn)行門(mén)店的布局改造。此外，LIFE超市對(duì)商品陳列也是極度考究，注重賣(mài)場(chǎng)的色彩搭配以及各種陳列道具的應(yīng)用，特別是在超市的入口處，通常會(huì)擺放色彩鮮艷、種類(lèi)繁多的蔬菜和水果，給顧客呈現(xiàn)出溫暖親近的感覺(jué)，激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。

【重點(diǎn)強(qiáng)化熟食類(lèi)商品，高品質(zhì)且多樣化】

在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，熟食商品的需求日益增長(zhǎng)。這一趨勢(shì)加上顧客對(duì)食品品質(zhì)的關(guān)注，為超市的熟食業(yè)務(wù)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇。因此，LIFE超市將重點(diǎn)放在熟食類(lèi)商品的銷(xiāo)售上。不僅通過(guò)優(yōu)化熟食菜品的口感和品質(zhì)來(lái)滿足消費(fèi)者的期待，還通過(guò)推出高達(dá)300多種的熟食菜品為消費(fèi)者提供更多選擇。

LIFE超市不僅提供了高、中、低不同檔次的商品的同時(shí)，個(gè)別門(mén)店還推出了更高端的商品，使得熟食區(qū)的多元化產(chǎn)品能給為顧客提供更大的選擇空間。為了避免顧客感到厭煩，LIFE超市會(huì)頻繁更換商品并推出特色美食，這一策略不僅能吸引回頭客，還能增強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。熟食專(zhuān)柜儼然成了LIFE超市的一道靚麗的風(fēng)景線，吸引了眾多顧客前來(lái)選購(gòu)。

【通過(guò)現(xiàn)制現(xiàn)售的烘焙商品，營(yíng)造賣(mài)場(chǎng)氛圍】

LIFE超市人之所以氣爆棚，其中烘焙賣(mài)場(chǎng)功不可沒(méi)。推出的點(diǎn)心面包及蔬菜面包種類(lèi)豐富，多達(dá)近百種。這些面包不僅口感一流，品質(zhì)上乘，甚至可以與專(zhuān)業(yè)烘焙店相媲美，而且還采用了現(xiàn)制現(xiàn)售的銷(xiāo)售策略，讓顧客能享受到最新鮮的面包。在制作現(xiàn)場(chǎng)，活色生香的手工制作過(guò)程吸引著消費(fèi)者眼球。同時(shí)，新鮮出爐的面包色香味俱全，令人垂涎欲滴，整個(gè)賣(mài)場(chǎng)煙火氣息十足。LIFE超市還特別注重體驗(yàn)感的營(yíng)造，通過(guò)商品試吃活動(dòng)，讓顧客可以親自品嘗，充分體驗(yàn)和享受商品，從而提高商品的購(gòu)買(mǎi)率和滿意度。

4PB商品 · 商品開(kāi)發(fā)

為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，LIFE超市強(qiáng)調(diào)其獨(dú)具特色的商品系列。除了銷(xiāo)售NB商品以外， LIFE超市還推出了自有品牌（PB）的“BIO-RAL”商品，BIO-RAL的名字來(lái)源于德語(yǔ)的"BIOLOGISCH（有機(jī)的）"和英語(yǔ)的"NATURAL（自然）”的前綴，主推“有機(jī)”、“本土”、“健康”和“可持續(xù)發(fā)展”等概念。在推廣有機(jī)商品時(shí)，LIFE超市著重強(qiáng)調(diào)其天然、無(wú)公害的生產(chǎn)過(guò)程。由于生產(chǎn)過(guò)程不使用農(nóng)藥和化肥，這些商品不僅對(duì)健康有益，而且符合可持續(xù)發(fā)展的原則，因此深受顧客的認(rèn)可。另外，有機(jī)商品的范圍不僅限于蔬菜水果，還逐步拓展到肉類(lèi)、加工食品、日配商品、日用品等多個(gè)品類(lèi)。除此之外，還推出了由有機(jī)食材制成的各種美食菜肴，并在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)展示烹飪的制作過(guò)程，為顧客提供有機(jī)餐食的解決方案。

實(shí)際上，有機(jī)商品在日本并未得到廣泛普及，仍然屬于小眾市場(chǎng)。為了拓展消費(fèi)市場(chǎng)，LIFE超市的品牌戰(zhàn)略中，特意在“有機(jī)”的基礎(chǔ)上，還增添了“自然”、“本土”的理念。從下面照片中可以看到，LIFE超市在東京的門(mén)店中重點(diǎn)推廣本土生產(chǎn)的蔬菜。這樣做不僅可以增強(qiáng)品牌形象，還能更好地激發(fā)顧客的購(gòu)物意愿，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

LIFE企業(yè)成功建立自有品牌的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，這歸功于他們對(duì)商品開(kāi)發(fā)的注重。以熟食賣(mài)場(chǎng)為例，他們?cè)O(shè)立了每月一次的“新品展示會(huì)”機(jī)制，采購(gòu)主管會(huì)展示他們新開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品，由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)估和篩選。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選后，最出色的三至四款商品將會(huì)被選中并在店內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)售。為了確保美食在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放后仍能保持其美味和口感，開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)付出了不懈的努力，以不達(dá)目的不罷休的精神，進(jìn)行了多次嘗試和調(diào)整，最終成功推出了各種美食新品。這些新品的持續(xù)推出，總是帶給顧客驚喜感，也贏得了顧客的支持。

5業(yè)態(tài)創(chuàng)新

LIFE超市在業(yè)界具有顯著競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其創(chuàng)新能力不僅體現(xiàn)在商品開(kāi)發(fā)上，零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新上也一直是引領(lǐng)者，不斷挑戰(zhàn)新事物并實(shí)行多種業(yè)態(tài)并存的戰(zhàn)略布局。

巖崎總裁將LIFE超市的業(yè)態(tài)發(fā)展總結(jié)為以下四個(gè)階段：首先是超市1.0版，這是LIFE超市在創(chuàng)業(yè)之初推出的，以自選超市為特征的第一代超市。接著是超市2.0版，該版本于2000年推出的是網(wǎng)上超市LifeNet。而超市3.0版則是2010年代出現(xiàn)的有機(jī)超市“BIO-RAL”等細(xì)分領(lǐng)域的超市業(yè)態(tài)。目前LIFE正在通過(guò)旗艦店Central Square探索超市4.0版的發(fā)展方向，這一階段將帶來(lái)更多創(chuàng)新和變革。

通過(guò)研究LIFE超市的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)質(zhì)的轉(zhuǎn)變始于2013年，當(dāng)時(shí)他們?cè)诖筅骈_(kāi)設(shè)了新型業(yè)態(tài)“Central Square（花園廣場(chǎng)）西宮原店”。該店所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念是“讓每天的購(gòu)物，從方便到快樂(lè)”。隨著這一新型業(yè)態(tài)的成功，巖崎總裁注意到日本有機(jī)及健康食品的市場(chǎng)規(guī)模相比歐美還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，有機(jī)產(chǎn)品并未成為主導(dǎo)市場(chǎng)，因此存在巨大的發(fā)展空間。于是，歷經(jīng)5年的反復(fù)論證及研發(fā)，LIFE超市于2016年在大阪又推出了一種新的業(yè)態(tài) “BIO-RAL靱店”，主要銷(xiāo)售自然及有機(jī)的商品，該業(yè)態(tài)主打自有品牌BIO-RAL的相關(guān)商品。隨著業(yè)績(jī)的不斷增長(zhǎng)，他們又陸續(xù)開(kāi)設(shè)了新店?，F(xiàn)在，他們?cè)跂|京都和關(guān)西地區(qū)已開(kāi)設(shè)了四家BIO-RAL的店鋪。

為了進(jìn)一步提升品牌的知名度，LIFE還在的其他門(mén)店設(shè)立了BIO-RAL品牌商品專(zhuān)區(qū)，致力于實(shí)現(xiàn)未來(lái)100億日元的業(yè)績(jī)目標(biāo)。另一方面，LIFE從2016年就注意到部分顧客不僅選擇從LIFE實(shí)體店購(gòu)物，同時(shí)還喜歡光顧LIFE自營(yíng)的LifeNet網(wǎng)店超市，線上與線下的有機(jī)結(jié)合，不僅能為顧客提供更加便捷自由的購(gòu)物方式，還能有助于提升超市的業(yè)績(jī)。

在以技術(shù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)和創(chuàng)新的堅(jiān)持下，LIFE超市著力推進(jìn)線上線下全驅(qū)動(dòng)融合的新型超市。LIFE企業(yè)結(jié)合現(xiàn)有的“BIO-RAL”及“Central Square”業(yè)態(tài)，除此之外還融入了線上購(gòu)物這一功能，成功創(chuàng)造出了新一代4.0版的復(fù)合型業(yè)態(tài)，這就是非常著名的“惠比壽Central Square店”。憑借"讓每天的購(gòu)物，從方便到快樂(lè)"的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)實(shí)體店鋪，網(wǎng)上超市，加上"BIO-RAL"的三者的有機(jī)融合，成為了一個(gè)超越隔閡、無(wú)縫連接的新型業(yè)態(tài)。依托于全渠道，為顧客提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)，讓顧客無(wú)論何時(shí)何地，都能以最喜歡的方式購(gòu)物，推動(dòng)消費(fèi)購(gòu)物方式的變革。

結(jié)語(yǔ)

日本LIFE超市的成功經(jīng)驗(yàn)有諸多值得我們學(xué)習(xí)，但也很難模仿，因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)的所處的大環(huán)境以及實(shí)際情況都不盡相同。令人意外的是，盡管LIFE超市取得了如此輝煌的成就，但巖崎社長(zhǎng)在分享成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)，卻強(qiáng)調(diào)了一個(gè)非常簡(jiǎn)單而實(shí)在的觀點(diǎn)，“重要的是我們必須致力于成為最好的門(mén)店、提供優(yōu)質(zhì)商品以及出色的服務(wù)。只要做到這一點(diǎn)，我們就能生存下去，因此，我們無(wú)論如何要將這一理念貫徹到底”。大道至簡(jiǎn)，所謂成功就是把簡(jiǎn)單的道理踐行到極致，正是由于LIFE企業(yè)自創(chuàng)業(yè)以來(lái)，始終用自己的實(shí)際行動(dòng)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，從而贏得了消費(fèi)者的信任，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足并脫穎而出，成為了日本超市的領(lǐng)軍企業(yè)。相較于零售的技術(shù)，這種對(duì)零售的態(tài)度更值得我們深思與學(xué)習(xí)。

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